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Normativas sobre el etiquetado en las tiendas de alimentación: ¡Conviene conocerlas para aplicarlas bien!
Cada negocio, cada tipo de comercio y cada país tiene sus propias normas y leyes que respetar para ofrecer una experiencia lo más segura posible a los consumidores. Este es en efecto el caso de las tiendas de alimentación que venden productos alimentarios. En efecto, estos productos exigen una atención importante en cuanto a higiene, trazabilidad e información diversa que se debe comunicar a los clientes. Por tanto, es esencial para los comerciantes tenerlas en cuenta y optar por medios sencillos y eficaces que les permitan cumplir la normativa en materia de etiquetado.
Cada negocio tiene reglas específicas que cumplir
Ciertas normativas atañen a diversos sectores. Es el caso del reglamento europeo INCO que va dirigido a todos los profesionales de la alimentación que comercializan productos alimenticios sin envasar: panaderías, pastelerías, pescaderías, alimentos procesados, carnicerías, restaurantes, etc. Este reglamento obliga sobre todo a indicar el país de origen o el lugar de procedencia de la carne, así como los alérgenos de declaración obligatoria (ADO) que contienen los productos preparados.
Pero cada tipo de comercio debe cumplir y aplicar las normas de etiquetado específicas impuestas por su país. En el caso de Francia, por ejemplo, hay menciones obligatorias que deben estar visibles al consumidor:
- El carnicero, en la carne de vacuno, debe indicar: el código de referencia del animal, país del matadero,país de despiece, país de nacimiento y de crianza.
- El panadero, en cada categoría de pan, mostrará un letrero de 15x2,5 cm como mínimo donde se especifique la denominación del pan, su peso, precio por pieza, y si la unidad de pan pesa más de 200 g, el precio por kilo.
- La quesería etiquetará cada queso con su nombre, precio (ya sea por kilo, por unidad o pieza, o porción), el porcentaje de materia grasa real y el tratamiento térmico aplicado o no a la leche.
- El bodeguero indicará de manera legible y cerca de cada producto su volumen, precio y el precio del litro.
Lo esencial será que cada uno se informe con el fin de conocer y cumplir toda la normativa aplicable a su sector.
Informarse periódicamente para estar siempre al corriente
Aunque parece evidente la importancia de estar al corriente de la información reglamentaria relacionada con su negocio, no es tan fácil reservar el tiempo necesario para una tarea tan poco atractiva como esta. Es bien sabido que normas y reglas suelen modificarse con frecuencia, a veces en relación con algunos detalles puntuales, otras veces sobre aspectos mucho más significativos. Seguir estas modificaciones puede resultar difícil cuando no se dispone de fuentes de información fiables.
La Ley Natasha, que entró en vigor en el Reino Unido el 1 de octubre de 2021, es un perfecto ejemplo de esto. Un mes después de su introducción, un estudio realizado por la organización mundial de normalización GS1 de Reino Unido puso de manifiesto que el 40 % de las empresas afectadas por esta ley, que obliga a mostrar los alérgenos en los productos preenvasados, ni siquiera había oído hablar de ella.
Para paliar esta falta de información, puede crear alertas en su motor de búsqueda de Internet utilizando palabras clave relacionadas con su negocio. Pero sus mejores aliados serán también:
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En ellos encontrará toda la información oficial relacionada con su ministerio y, por tanto, con su sector de actividad, desde los consejos más prácticos para ayudarle en el día a día de su negocio, hasta los detalles de cada ley vigente. |
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Reagrupados por negocio, a veces por región, permiten estar en contacto con otros artesanos que tienen las mismas preocupaciones y conseguir también la información relativa a las particularidades de su negocio. |
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Encargados de garantizar la defensa colectiva e individual de los intereses de los asalariados, tanto a nivel nacional como de empresa, también son los agentes del diálogo social con el Estado. Son pues una fuente de información interesante que conviene seguir. |
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Fuente de información esencial de gran valor pedagógico que destacará con regularidad las novedades y avances relacionados con su profesión. |
Elegir herramientas eficaces: ¿Y si unas sencillas etiquetas pudieran ser la solución?
Cuando pensamos en las normas de visualización, no podemos dejar de pensar también en el soporte propiamente dicho. Etiquetas, carteles, especificaciones… la información puede expresarse en múltiples formatos y presentarse de distintas maneras. Lo fundamental es encontrar la herramienta más idónea y práctica para los comerciantes, que son quienes deben cumplir con unas normas precisas, pero también para los consumidores, que deben poder acceder con claridad a las menciones obligatorias.
¿Y si le dijéramos que las etiquetas impresas con Edikio Price Tag podrían ser la solución?
Las soluciones Edikio Price Tag han sido desarrolladas y creadas para y con comerciantes, con el fin de simplificar y mejorar significativamente el etiquetado de sus productos. En concreto, Edikio Price Tag le ofrece un paquete que incluye:
- Un software de creación de etiquetas de precios que incluye, entre otras, una biblioteca de modelos, listas de artículos para cada tipo de comercio, más de 400 imágenes e iconos que permiten sobre todo mostrar los alérgenos de una manera visual.
- Tarjetas y una cinta de impresión que pueden estar en contacto con los alimentos
- Una impresora de tarjetas de plástico ergonómica y fácil de usar.
Y todavía más, una gama completa de consumibles y accesorios dedicados a la industria alimentaria (tarjetas alargadas para panaderos, etiquetas que se pinchan en la carne…)
Así pues, Edikio Price Tag le permite:
- Personalizar por completo sus etiquetas de precio a imagen de su comercio,
- integrando en ellas las menciones obligatorias relacionadas con sus productos,
- respetando siempre las reglas de presentación aplicables a su negocio.
¡Todo impreso en cuestión de segundos y directamente en su punto de venta!
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