¿Por qué y cómo utilizar la notación con sus productos?

 

La notación, una herramienta conocida y apreciada

Actualmente, la notación se impone cada vez más en el ámbito de los productos alimentarios, principalmente en los productos de grandes grupos agroalimentarios que se venden en supermercados. En Europa, Nutriscore forma parte de los sistemas de evaluación más conocidos por los consumidores que permite, de una manera visual, reconocer los productos con la mejor aportación nutricional.

Pero están apareciendo otros sistemas de evaluación que contemplan la transformación de los productos o el impacto medioambiental… Su evaluación se muestra directamente en los productos o en línea a través de aplicaciones móviles.

En todos los casos, los objetivos de la notación son muy precisos:

• Ofrecer una herramienta visual fácil de comprender
• Ofrecer a los consumidores una información clara acerca de uno o varios criterios
• Y por tanto facilitar la elección de sus compras conforme a sus preferencias o convicciones

* Encuesta Appinio para LSA – 2022

Esta cifra expresa bien el interés en la notación de los productos. Los consumidores están acostumbrados a este tipo de información y están pendientes de las evaluaciones que les permiten orientarse fácilmente acerca de los productos que mejor responden a sus expectativas.

Pero más allá de los productos vendidos en las grandes superficies, determinados productos específicos ya son los campeones habituales de la notación en cuanto a los criterios que les son propios:

• Vinos,
• tabaco,
• café,
• aceites…
  

Las evaluaciones que se les asigna con frecuencia ponen el enfoque en la información «invisible» para los clientes y, por tanto, difícil de tenerla en cuenta a la hora de comprar cuando no es posible probar o degustar algún producto uno mismo. En este sentido, permiten:

• más transparencia gracias a una notación de criterios precisos,
• además de un primer nivel de información para ayudar al consumidor cuando decide sus compras. Una decisión que podrá confirmar con los consejos del comerciante especializado.

¿Y si usted adoptara también la notación en algunos de sus productos?

A continuación le damos algunas pautas de uso.

 

La notación, pertinente sea cual sea su actividad y sus productos

Si, como ya hemos indicado anteriormente, la notación ofrece información complementaria a sus productos, también sirve para expresar la diversidad de su oferta ya que lo más probable es que proponga usted distintos productos pertenecientes a la misma variedad pero con características que les son propias. Ya sea usted carnicero, panadero, quesero, tendero, bodeguero, estanquero o pescadero, evaluar sus productos mediante estrellas o una puntuación, puede resultarle de gran interés.

Y la ventaja de las evaluaciones es que se adaptan a numerosos usos e informaciones:

• Potencia del sabor
• Opinión de los consumidores
• Puntuación recibida en un concurso
• Calidad del producto
• Acidez, terneza, fuerza, intensidad del sabor…

Algunos ejemplos:

Carniceros, valoricen la calidad de su oferta de carne

Para facilitar la elección de la carne a sus clientes, puede incluir en sus etiquetas de precio dos criterios interesantes:

• La proporción de grasa de la carne: con 5 niveles en una escala de 1 (carne muy magra) a 5 (sumamente grasa), esto dará rápidamente una idea de la calidad de la carne y, por tanto, de su uso en determinados platos.
• La terneza y la jugosidad: 1, 2 o 3 estrellas precisan el grado de terneza esperado en los cortes para la parrilla y para asar, o el grado de jugosidad que se espera de los cortes para cocción a fuego lento.

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Queseros, aclaren a sus clientes la variedad de sus quesos

Es posible que puntualmente ofrezca usted varios cientos de referencias de quesos en su comercio y, a veces, no es seguro que sus clientes las comprendan. Adoptar la notación le permite incluir rápidamente varios criterios de elección en sus etiquetas de precio:

• La intensidad del aroma: tenue, baja, media, pronunciada, fuerte, intensa, poderosa… Cuando se habla de quesos, la intensidad es muy diversa, incluso en un mismo producto según si está más o menos curado.
• La textura: de un queso muy cremoso a un queso muy curado. ¿Por qué no indicarlo? Ciertos clientes prefieren quesos más o menos hechos.
• Distinciones: ¿han participado algunos de sus quesos en concursos o en pruebas de consumidores? ¿Por qué no indicar la nota obtenida si le aporta valor a su producto?

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Bodegueros, destaquen las diferentes características de sus vinos

La elección de un vino no suele ser fácil para los menos entendidos. La notación de los vinos permite a los clientes disponer de un primer nivel de información en su bodega. Seguidamente podrá orientarles más fácilmente con sus recomendaciones de compra. Puede por ejemplo indicar:

• El poder de los taninos
• Si el vino es más o menos afrutado
• Su acidez en boca
• El periodo de conservación de un vino de guarda

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Tenderos, destaquen la calidad de sus productos elaborados con técnicas artesanales

Su comercio propone a menudo una gran variedad de productos muy distintos entre sí. Pero lo que les caracteriza a todos es que normalmente son productos de una calidad superior, a veces inusual. Y para ayudar a los clientes a la hora de hacer su elección, la notación de ciertos productos es casi esencial.

• En el caso de los aceites, una evaluación puede indicar la intensidad del fruto, el amargor o el ardor en la boca.
• En el caso del café, puede indicar su intensidad u optar por presentar los diversos criterios de notación de la SCA (Asociación de Cafés Especiales).
• En el caso del chocolate, igual que con el café, puede indicar la intensidad pero también si su textura es más o menos cremosa o si se derrite.

Estancos, adopten la notación del tabaco directamente en sus etiquetas de precio

El tabaco forma parte de los productos que ya suelen incluir su notación sobre ciertos criterios que permiten a los consumidores elegir una compra lo más cercana posible a sus gustos. Puede por tanto mostrar directamente las evaluaciones en sus etiquetas de precio, sobre todo gracias al software Edikio Price Tag que incluye una herramienta de notación en forma de estrellas o círculos. Puede, por ejemplo, basarse en el sistema de la revista «Cigar Aficionado» con los elementos siguientes:

• Aspecto
• Sabor
• Características del humo
• Impresión general

Panaderos, faciliten la elección a sus clientes

La variedad de productos de panaderías y pastelerías es muy considerable ya de por sí, pero ¿suele usted ofrecer también productos nuevos? La notación le permite indicar información complementaria en sus productos para facilitar la elección a los clientes de su tienda. Puede por ejemplo:

• Destacar la potencia del sabor de una baguette con chorizo dulce o muy especiado
• Indicar la acidez o el dulzor de un pastel (tarta de limón, de fresa…)

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Pescaderos, den información complementaria sobre sus productos

Como en el caso de la carne, puede indicar notaciones sobre ciertos criterios de selección para sus clientes de modo que puedan elegir los productos que mejor responden a sus preferencias:

• El índice de grasa: para indicar si el pescado tiene un nivel de grasa bajo, medio o alto.
• La dificultad de preparación: ciertos pescados necesitan más preparación antes de su degustación, esto también puede ser una forma de proponer a sus clientes si desean que se los prepare usted para mayor comodidad.
• La potencia del gusto: una sardina o un salmón pueden tener un sabor más fuerte que pescados como la merluza o el carbonero.

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Una herramienta de notación integrada en el software Edikio Price Tag

Para simplificarle la vida, el software de creación Edikio Price Tag propone una herramienta de notación sencilla e intuitiva que le permite incluir, con solo unos clics, una evaluación directamente en las etiquetas de precio. Ya sean estrellas o círculos, usted elige el número que desea asignar y luego coloca la evaluación de manera óptima en el diseño de la tarjeta, junto al resto de otra información esencial como puede ser precio, nombre del producto o su descripción.

Este software va incluido en las soluciones todo en uno Edikio Price Tag.  Sea cual sea su actividad, hay 3 versiones de la solución todo en uno Edikio Price Tag: Access, Flex y Duplex, adaptadas para todas las necesidades. Cada una consta de:

• Una impresora de tarjetas
• Software de creación Edikio Price Tag que también incluye plantillas de tarjetas y una base de datos de pictogramas por actividad
• Los primeros consumibles
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¿Desea descubrir la herramienta de notación de Edikio Price Tag?

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